蒜香雞腿肉

基本介紹

• 中文名：蒜香雞腿肉
• 主要原料：雞腿、蒜苗、紅辣椒。油、鹽、生抽、雞精、豆瓣醬、辣椒粉、胡椒粉、生粉。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

原　料

雞腿、蒜苗、紅辣椒。

油、鹽、生抽、雞精、豆瓣醬、辣椒粉、胡椒粉、生粉。

操　作

1、雞腿肉去皮去筋膜、剔骨，切成小丁，蒜拍松，剁碎，將蒜蓉、澱粉、生抽、辣椒粉、胡椒粉和少許鹽加入雞腿丁中，拌勻，醃製10分鐘左右。2、蒜苗和紅椒洗淨，切成大小差不多的段，待用。

3、鍋燒熱，倒入油，油燒至6成熱（可以先把筷子伸進去試下，如果油微微沸騰了就可以了）倒入醃好的雞丁，炸至表面變黃色（約2分鐘），撈出。

4、鍋余油，倒入紅椒和蒜苗翻炒均勻，再倒入雞丁翻炒均勻，調入少許豆瓣醬和鹽，撒上白芝麻，雞精調味即可。