蒜香雙茄打滷面是一道食品。
基本介紹
- 中文名：蒜香雙茄打滷面
- 分類：蒜香
- 主要食材：西紅柿，圓茄子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
西紅柿 | 1-2個 |
圓茄子 | 1個 |
蒜 | 5瓣 |
蔥 | 5 6片 |
生抽 | 少許 |
雞精 | 可有可無 |
鹽 | 看口味 |
做法
1. 茄子切小丁 西紅柿去皮剁碎蒜切薄片 蔥四五片 可切成末 |
2. 鍋里倒油 油溫四成熱左右煸炒蒜片 直到出香味 邊緣有些微焦 放蔥出香味後 倒入茄子丁繼續煸炒 茄子流失一些水分變色之後 加適量生抽喜歡顏色重的可以加一些老抽提色 最後放入西紅柿碎炒出湯後 加少量水 小火煮開 直至茄子煮軟 加鹽 出鍋加雞精（可不放 |
