蒜香辣小排骨是由排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：蒜香辣小排骨
- 分類：家常菜
- 口味：香酥
- 主要食材：小排骨，鹽、糖、叉燒醬
- 工藝：爆炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
小排骨、鹽、糖、叉燒醬、蔥、姜、辣椒、蒜、食用油、味素。
製作方法
1.小排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或者排骨醬醃一會。
2.鍋里下油，爆香蔥頭、姜、辣椒。
3.下醃製好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金嚷院疊黃，
可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再
放一點叉燒醬或者排骨醬或者蚝油，不停翻炒。
4.看排骨差不多熟了的時候，將準備好的蒜末倒進去，翻炒。
5.起鍋前撒一點蔥花，放雞精就可以啦！
注意，蒜在後面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排再尋設骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥漏應再咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒晚承罪挨，還是爆炒，排骨都有著補中歸刪坑葛益氣的作用疊頁朵。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
強健筋骨
排骨富含鐵酷組、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
