蒜香豬肋排是一種食物，製作原料有豬肋排，蒜仁，沙拉油等。 基本介紹 中文名：蒜香豬肋排主要食材：豬肋排1根，蒜仁40公克，沙拉油200cc分類：中餐口味：鮮香 材料,做法, 材料豬肋排1根，蒜仁40公克，沙拉油200cc，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，小蘇打1/8茶匙，B.蛋白1大匙，太白粉2大匙做法1.調味料A與蒜仁用果汁機攪打成泥狀。2.將作法1的蒜頭泥加入蛋白，放入豬肋排抓勻醃漬約20分鐘後取出。3.將太白粉加入作法2醃過的豬肋排中抓勻備用。4.熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油燒熱至約100℃，再將作法3的豬肋排下鍋以小火炸約4分鐘後，轉中火炸至金黃酥脆即可。
