蒜香豉油扇貝

基本介紹

• 中文名：蒜香豉油扇貝
• 主要食材：鮮扇貝，龍口冬粉
• 分類：蒜香

用料

材料	用量
鮮扇貝	10隻
龍口冬粉	100g
紅椒	50g
蒜	50g
蔥	10g
姜	10g
蒸魚豉油	5g
美極鮮	3g
鹽	2g
味素	5g
老乾媽風味豆豉	10g
胡椒粉	3g

做法

1. 將扇貝肉和殼都清洗乾淨，將貝肉放在貝殼內，組合成一定的造型

2. 龍口冬粉溫水漲發好後切碎

3. 紅椒切小米粒，蒜泥、薑末、蔥花備好

4. 取鍋亮鍋，留底油下入蒜泥炒至淺黃色下薑末和紅椒末煸香，再下入老乾媽調味後下蔥花和冬粉拌勻

5. 將調好的冬粉餡料用小勺子挑到貝殼上面

6. 上汽後如蒸鍋大火蒸8分鐘

7. 取出整理好造型，撒入少許的蔥花，淋少許美極鮮、蒸魚豉油、胡椒粉後澆上熱油上席