將醃製好的‘大蒜鮮辣蘿蔔絲’倒入發酵好的麵糊中，用筷子充分拌勻，製成‘大蒜鮮辣蘿蔔絲麵糊’。
基本介紹
- 中文名：蒜香蘿蔔雀蛋餅
- 主要原料：麵粉 價目分，大蒜葉 鵪鶉蛋，白蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
簡介,食材明細,製作方法,
簡介
名稱：蒜香蘿蔔雀蛋餅
製作難度：普通
所需時間：十分鐘
主要工藝：煎
主要食材：米麵類
食材明細
製作方法
1、選擇適量精白麵粉。
2、用25度左右的溫水化解酵母粉，製成‘酵母水’。
3、將酵母水倒入麵粉中。
4、用筷子將麵粉調製成厚麵糊後，讓其發酵片刻。
5、大蒜葉清水侵泡洗淨後，切成細段。
6、白蘿蔔洗淨去皮切絲後，入鹽醃製片刻後，除去多餘水分。
7、在醃製的蘿蔔絲中，加入大蒜葉和適量鮮辣粉。
8、將‘鮮辣大蒜蘿蔔絲’拌勻後，醃製片刻。
10、選擇10隻新鮮的鵪鶉蛋。
11、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。
12、煎鍋採用美食家【雙節同慶】活動獎品《愛仕達V8128易潔不粘煎鍋》，鍋內淋入少量花生油。
13、倒入適量調製好的‘大蒜鮮辣蘿蔔絲麵糊’。
14、將麵糊鋪設成大小適宜，厚薄均勻的圓餅狀。
15、在圓餅的半邊內倒入五個鵪鶉蛋。
16、鵪鶉蛋打入後蓋上鍋蓋，用文火煎烤片刻。
17、待面質變色後，將沒有鵪鶉蛋的半邊麵餅，覆蓋在另一半麵餅上，使其形成月牙形。
18、翻轉的麵餅二面粘連後，蓋上鍋蓋繼續煎烤片刻，時內部食材熟透。
19、待麵餅熟透後，淋入適量花生油，將爐溫略升高后，將麵餅二面煎製成金黃色即可。
溫馨提示：
秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節，且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學校出現集聚發病。
