蒜香腐汁豆角是以豆角、腐乳為原料的菜品。 基本介紹 中文名:蒜香腐汁豆角主要原料:蒜,豆角是否含防腐劑:否儲藏方法:即食 原料,做法,提示, 原料1斤、2塊(還有少量的腐乳汁)、蒜5粒。做法1、材料備用;2、將豆角洗淨切成整齊的段3、蒜用壓蒜器壓成茸,腐乳用勺子壓成泥;4、鍋燒熱油,把蒜茸小火炒香;5、然後將爆香的蒜蓉及油澆到剛才的腐乳泥上,即成蒜蓉腐乳汁;6、鍋放水煮開,滴幾滴油及一點鹽,將豆角焯熟,斷生即可;7、再把焯了水的豆角過冷河,有條件可以冰鎮一會,瀝乾水待用;8、把瀝乾水的豆角盛在盤中,淋上蒜蓉腐乳汁即可開吃。提示如果想讓焯過水的豆角的顏色更嫩綠,就在開水裡滴幾滴油,放點兒鹽。