蒜香羊肉冬粉煲

羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。一般人都可以食用，尤其適用於體虛胃寒者。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。煲湯時多放點大蒜可以去腥。

基本介紹

• 中文名：蒜香羊肉冬粉煲
• 外文名：Garlic mutton fans in clay pot
• 主要原料：羊肉 
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蒜等

原料：

羊肉 山芋冬粉 姜 大蒜辣醬胡椒粉 鹽 白糖 雞精

做法：

1.食材準備。

2.姜洗淨，切絲，蒜剝皮，拍碎。

3.大蒜洗淨，切段。

4.羊肉洗淨，切塊，鍋熱水，羊肉焯水，去除血腥味後撈出。

5.鍋熱油，入蒜、薑絲爆香後。

6.放入羊肉，料酒、老抽，翻炒均勻。

7.接著放入鹽，再翻炒拌勻，加點水。

8.燒開後，加辣醬、胡椒粉，再翻炒

9.裝入砂鍋內，繼續小火燜燒2小時。

10.等羊肉基本快熟後，放入白糖、大蒜。

11.在放入泡軟的山芋冬粉。

12.燒開後，放上蔥花，上桌。