蒜香紅薯燜面

基本介紹

• 中文名：蒜香紅薯燜面
• 主料：機軋濕面 200克紅薯 150克
• 配料：青椒 適量蒜瓣 適量食油 1茶匙
• 類型：食物

食材明細

機軋濕面 200克

紅薯 150克

青椒 適量

蒜瓣 適量

食油 1茶匙

鹽 適量

郫縣豆瓣醬 2茶匙

蒸魚醬油 適量

做法

1.準備好濕面、青椒、紅薯。

2.青椒、紅薯洗淨切小塊，蒜拍破備用。

3.鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯，炒勻。

4.加入郫縣豆瓣醬，炒勻。

5.淋入適量冷水，煮5分鐘。

6.將濕面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

7.鍋中湯汁減少，將麵條翻動一下。

8.淋入蒸魚醬油，炒勻。

9.燜好的麵條，調好味盛入碗中。

小貼士

1、如果掌握不好麵條的生熟，在燜之前，先將麵條用開水焯至八成熟，用少許食油拌散後再燜。

2、豆瓣醬和蒸魚醬油很鹹，我沒另加鹽。

3、可以搭配燜面的蔬菜很多，可以按需要選擇。