蒜香糖醋茄子

蒜香糖醋茄子，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有長茄子3個、蒜瓣3-4瓣、乾紅朝天椒2個等。

基本介紹

• 中文名：蒜香糖醋茄子
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

長茄子3個、蒜瓣3-4瓣、乾紅朝天椒2個、白糖、甜醋、生抽、油

製作過程

1.將茄子去蒂洗淨，切成滾到塊。

2.鐵鍋做熱加油，將茄子放入炸透撈出，瀝出多餘油分。

3.炸過的茄子加入白糖1大勺。然後再分別加入甜醋適量，生抽適量。

4.將蒜瓣搗成蒜泥，加入3中。

5.朝天椒切塊放到加了各種調料的茄子上面。

6.鐵鍋加油做熱，趁熱澆到乾辣椒上，拌勻即可。

注意事項

炸過的茄子一定用鏟子或筷子將含在茄子中的油篦出，此菜不需要加鹽，用生抽和醋調味，是一道酸甜可口的下飯菜。