蒜香孜然小香腸

材料

瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙，鹽適量；胡蘿蔔（或芹菜條、菠菜梗）。

（1）準備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。

（2）蒜切成碎末，然後，和其他所有的材料一起，放入一個大碗裡，孜然粉可以稍微多放一些。

（3）把所有的材料攪和勻，然後，蓋好，放在冰櫃里醃半個多小時，入味。

（4）把調好的肉餡兒，搓成大小相等的小條（嗯，大小呢，比小手指稍微短點兒粗點兒）。為了順便吃些胡蘿蔔，我把胡蘿蔔去皮，切粗條，裹在肉餡兒里了，實在不喜歡的話，可以省略胡蘿蔔。

（5）煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去，保持用中高火力，不要太大的火力。

（6）一面煎1~2分鐘之後，翻面再煎1~2分鐘，關火出鍋。

很容易的做法，雖然，不是道地的香腸，不過，味道也還不錯的，又健康，饞香腸的時候，可以做這個來吃，聊勝於無了。

註：

（1）關於肉餡兒，此做法用的是火雞肉餡兒，也可以用瘦的豬肉餡兒，不建議用肥的肉餡兒。

（2）不喜歡看到蒜末的話，建議搗成蒜泥，拌進肉末里更好。

（3）胡蘿蔔也可以用其他的蔬菜條來代替，比如，芹菜條、菠菜梗之類的都可以。當然，不用任何蔬菜會更像香腸一些。

（4）關於火力，不要太大了，容易外面煎糊了而裡面還不熟。但是也不要煎的時間太久，煎得太久，肉餡兒里的汁水都煎出來了，乾乾的，口感就不好了。這個時間，要根據自己做的掌握。