蒜香台山蟹

蒜香台山蟹是一道菜品，製作原料主要有膏蟹等。

基本介紹

• 中文名：蒜香台山蟹
• 主要食材：膏蟹3至5隻，鹽以及其他調味品、蒜頭幾粒、少許醋。
• 製作工藝：蒸
• 口味：蒜香

原料

主料：膏蟹3至5隻。

輔料：鹽以及其他調味品、蒜頭幾粒、少許醋。

做法

1、先將膏蟹清洗乾淨盛放在鍋中，加水，放入鹽和少許的調味品，蒸大約10分鐘。

2、然後將蒜頭去殼，剁成泥。然後起鍋加入少許油，油溫在70℃時，將蒜泥爆香，濾去油水，加入少許醋，作為蘸料。

食品特點

煮出來的蟹汁水清甜，再加上蘸料濃郁的蒜香，口感不錯。而且這種做法蟹的營養價值不會流失，蒜泥還可殺菌消毒。