蒜飲料

基本介紹

• 中文名：蒜飲料
• 主要食材：蒜
• 主要療效：抗癌、營養豐富
• 適宜人群：所有人

產品特點

營養豐富，沒有蒜臭味。

製作方法

1.擔子菌培養基：蛋白質20克/升、糖70克/升、油脂3克/升、無機鹽3克/升，調pH值為5.5。在發酵罐中加入此培養基後，於120℃滅菌45分鐘，冷卻後接種擔子菌菌種，於25℃進行通風深層培養，一般情況下培養14天即可，其菌絲乾物質含量為15克/升。

2.將100克粉碎的生大蒜分撒在1000毫升水中製成懸濁液，或將200克生大蒜放在1000毫升熱水(40℃以下)中浸提製成抽提液。以此為自溶劑，按1～5%的量加到上述擔子菌培養液中，在保持無菌條件下，於40℃進行12小時的自溶作用，這樣可使擔子菌菌絲完全溶解。

3.菌絲體自溶後，各種成分便溶解在培養液中。由於菌絲生長時產生大量有機酸，使培養基pH值降到3.5～4，需用中和劑進行中和，然後用過濾法除去所形成的不溶於水的鹽類。所得濾液為紅褐色，呈粘稠狀，再用無菌過濾器濾除雜菌，使製得無菌大蒜滋補飲料。