蒜頭蒸桂魚是一道菜，製作原料主要有新鮮桂魚、紫皮大蒜頭。 基本介紹 中文名：蒜頭蒸桂魚主要食材：新鮮桂魚，紫皮大蒜頭用途：結核性肛瘺 肛瘺輔料：細鹽、黃酒適量 做法桂魚刮鱗，去腮，剖腹洗淨，濾乾。蒜頭去衣後，在魚口內放半隻，其餘均放在魚腹內。將桂魚放大磁碗中，魚身內外淋黃酒2匙，勻撒細鹽1匙，旺火隔水蒸40分鐘，離火，熱食。佐膳食，2次吃完。
