蒜頭木耳炒豬肝是一道以木耳、豬肝為主要原料而製成的菜餚，口感鮮滑、辛辣。
基本介紹
- 中文名：蒜頭木耳炒豬肝
- 主要食材：木耳、豬肝
- 配料：黃瓜
- 調料：蒜、蔥薑末、醬油、油、鹽、料酒
材料,做法,
材料
豬肝300g、黃瓜1根、木耳60g、蒜3瓣、蔥薑末一點、醬油一點、油3大勺、鹽一點、料酒1勺、糖1/4勺、澱粉1大勺、白醋一點
做法
1.豬肝切片，加入白醋和涼開水浸泡10分鐘，然後倒去血水；
2.泡好的豬肝加入澱粉，鹽和料酒按摩5分鐘，讓豬肝充分吸收液體；
3.黃瓜切象眼片，木耳撕碎，蒜切碎備用；
4.鍋燒熱，加入3大勺油，燒到8成熱，加入豬肝，快速滑炒到豬肝變色，然後倒出來，去掉油；
5.鍋里留一點點底油，加入蔥薑末炒香後加入豬肝，木耳，醬油和一點鹽、糖翻炒，，烹一點料酒；
6.出鍋前加入蒜，之後加入黃瓜片，稍微翻炒關火
