蒜薹洋蔥炒蛋

基本介紹

• 中文名：蒜薹洋蔥炒蛋
• 主要食材：蒜薹，洋蔥

用料

材料	用量
蒜薹	1把
洋蔥	小的1個
雞蛋	4個
裡脊肉	適量
鹽	適量
老抽	少量
雞精	適量
蔥	少量

做法

1. 蒜薹洗淨後切小段，洋蔥剝皮後切絲，雞蛋打散放碗中備用，裡脊肉切絲備用；（裡脊肉我沒放嫩肉粉和料酒，因為裡脊肉只要火候炒好很嫩也無需去腥，如果在放嫩肉粉菜和料酒，整體菜的味道會受點影響）

2. 鍋中油熱後，倒入雞蛋液炒好盛出備用；鍋中剩餘油，倒入裡脊肉炒到斷生後放蔥(這部就已經去腥了），炒到變色後盛出；

3. 鍋中再次倒入少許油，油熱後倒入蒜薹翻炒下，在倒入洋蔥翻炒；待蒜薹及洋蔥差不多熟了，放入之前的裡脊肉和雞蛋翻炒攪拌；

4. 最後放入鹽、老抽、雞精；出鍋！