蒜蓉雞絲蘆筍

基本介紹

• 中文名：蒜蓉雞絲蘆筍
• 主要食材：蘆筍，雞胸肉

用料

材料

蘆筍

雞胸肉

蒜瓣

鹽

糖

雞精

黑胡椒粉

澱粉

水

做法

1. 燒小鍋開水，水開後放入雞胸肉煮10分鐘，取出晾涼撕成細條備用。
2. 蘆筍削皮，切斜段焯水1分鐘撈出，撈出前可加入少量油攪拌，可使蘆筍保持鮮嫩翠綠。
3. 大蒜5瓣，用壓蒜器壓製成蒜蓉備用。
4. 炒鍋燒熱，放入一大勺冷的色拉油後馬上放入一半蒜蓉煸炒香味，然後依次放入雞絲和蘆筍，加鹽，糖，黑胡椒和雞精翻炒均勻。出鍋前倒入剩下一半蒜蓉翻炒。最後澆上少許澱粉勾芡水，拌勻即可上桌。