蒜蓉豆豉蒸黑鯧

基本介紹

• 中文名：蒜蓉豆豉蒸黑鯧
• 主要食材：黑鯧，鹽
• 分類：蒸，年菜，下飯菜

用料

材料

黑鯧

鹽

胡椒粉

蒜蓉豆豉醬

大蒜

姜

蔥

香菜

指天椒

生抽

植物油

做法

1. 姜、大蒜去皮，剁成蓉；香菜、指天椒切小粒，備用
2. 鍋里放油少許，中小火燒熱後，放入姜、蒜蓉爆香
3. 加入蒜蓉豆豉醬，.聞到香味後，熄火，稍微放涼
4. 黑鯧魚清理乾淨後，用廚房紙抹乾水份，用刀在魚背上劃兩刀；魚的兩面和魚肚，灑少許鹽和胡椒粉，然後將做法3.的醬料鋪在魚身上
5. 大火燒開蒸鍋里的水，將魚放入大火蒸6-8分鐘左右，至熟
6. 將蔥花、香菜碎、辣椒粒放在魚上面
7. 鍋中放油少許，燒至稍微冒煙
8. 馬上將熱油倒入做法6.的魚上面
9. 在魚的兩邊淋上生抽，即可