蒜蓉蝦皮蓬蒿菜

蒜蓉蝦皮蓬蒿菜

蒜蓉蝦皮蓬蒿菜是一道以蓬蒿菜、蝦皮為主要原料製作而成的菜品,調料主要為括鹽、雞精等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

  • 中文名:蒜蓉蝦皮蓬蒿菜
  • 分類:家常菜
  • 主要食材:蓬蒿菜,蝦皮
  • 調味料:蒜2瓣、鹽、雞精
原材料和調味料,製作方法,營養小貼士,

原材料和調味料

【原材料】:蓬蒿菜250克,蝦皮5克
【調味料】:蒜2瓣、鹽、雞精

製作方法

A.【準備階段】:
1.蓬蒿菜摘去雜葉,用清水沖洗乾淨。
2.瀝乾水分。
3.鍋里放水大火燒開。
4.水裡加入一點鹽,一滴油,放入洗淨的蓬蒿菜,焯燙約1秒鐘。
5.撈出,用冷水沖一下,瀝乾水分
B.【製作過程】:
6.鍋內放油燒熱,放入蒜末和蝦皮,炒出香味。
7.放入步驟5中瀝乾水分的蓬蒿菜,用鏟子炒約1分鐘。
8.加入鹽、雞精,炒勻即可

營養小貼士

蓬蒿菜又名茼蒿菜,由於它的花很像野菊,所以又名菊花菜。在古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以茼蒿菜又稱“皇帝菜”。茼蒿菜貌不驚人,營養卻非常豐富。
1.茼蒿菜有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆,富含豐富的胡蘿蔔素和鈣。胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍,為西紅柿的6倍。
2.茼蒿中含有較高量的鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
3.蓬蒿菜所含的粗纖維可增強胃腸蠕動,有助於消化和降低膽固醇.
4.茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用,有助於脂肪的分解。
5.蓬蒿菜味甘辛性平,具有潤肺消痰,養心清血,養脾胃,利腸胃,降血壓的功效。

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