蒜蓉蝦皮蓬蒿菜

蒜蓉蝦皮蓬蒿菜是一道以蓬蒿菜、蝦皮為主要原料製作而成的菜品，調料主要為括鹽、雞精等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉蝦皮蓬蒿菜
• 分類：家常菜
• 主要食材：蓬蒿菜，蝦皮
• 調味料：蒜2瓣、鹽、雞精

原材料和調味料

【原材料】：蓬蒿菜250克，蝦皮5克

【調味料】：蒜2瓣、鹽、雞精

製作方法

A.【準備階段】：

1.蓬蒿菜摘去雜葉，用清水沖洗乾淨。

2.瀝乾水分。

3.鍋里放水大火燒開。

4.水裡加入一點鹽，一滴油，放入洗淨的蓬蒿菜，焯燙約1秒鐘。

5.撈出，用冷水沖一下，瀝乾水分

B.【製作過程】：

6.鍋內放油燒熱，放入蒜末和蝦皮，炒出香味。

7.放入步驟5中瀝乾水分的蓬蒿菜，用鏟子炒約1分鐘。

8.加入鹽、雞精，炒勻即可

營養小貼士

蓬蒿菜又名茼蒿菜，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以茼蒿菜又稱“皇帝菜”。茼蒿菜貌不驚人，營養卻非常豐富。

1.茼蒿菜有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆，富含豐富的胡蘿蔔素和鈣。胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍。

2.茼蒿中含有較高量的鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

3.蓬蒿菜所含的粗纖維可增強胃腸蠕動，有助於消化和降低膽固醇.

4.茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用，有助於脂肪的分解。

5.蓬蒿菜味甘辛性平，具有潤肺消痰，養心清血，養脾胃，利腸胃，降血壓的功效。