花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。屬於保健蔬菜。
基本介紹
- 中文名：蒜蓉蚝油花椰菜
- 主要原料：500g花椰菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素A，胡蘿蔔素
- 適宜人群：老少適宜
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
花椰菜含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，是蔬菜中維生素C含量最高的一種，為了不破壞維C 花椰菜儘量採取快煮。水灼花椰菜是最常見的家常做法。淋上爆香的蒜蓉以及提鮮的蚝油 就會非常好吃。
用餐人數：1-2人
食材
主料
500g花椰菜
配料
適量油
適量鹽
適量蚝油
適量大蒜
適量薑片
製作步驟
1花椰菜，蚝油，大蒜，薑片2花椰菜用淡鹽水浸泡片刻洗淨 撈起3大蒜剁碎，姜切片4鍋里放適量清水，放些薑片，鹽，油燒開，放入洗淨的花椰菜 大火燒5燒開了灼到花椰菜變色即可撈起，喜歡吃軟些就灼時間長些
不過花椰菜不宜煮時間過長會破壞維生素，所以灼1～2分鐘就可以了6花椰菜撈起排盤中7取適量蚝油，生粉，一點糖8加小半碗水 拌成均勻的芡汁9熱油鍋放蒜蓉炒香10倒入芡汁煮11煮開 稍濃稠些關火12淋在花椰菜上面即可
小貼士
灼菜時放些油或鹽，灼出來的菜比較翠綠，菜也比較入味
灼菜放些薑片 可以減少灼菜的寒涼性
