蒜蓉干貝冬粉蒸絲瓜

基本介紹

• 中文名：蒜蓉干貝冬粉蒸絲瓜
• 主要食材：綠豆冬粉，八角絲瓜
• 分類：蒸

用料

材料	用量
綠豆冬粉	兩小把
八角絲瓜	一根
干貝	若干
大蒜、姜、小蔥	適量
生抽、料酒、香醋、芝麻油、鹽	適量
雞精、糖	可加可不加
小尖椒	若干

做法

1. 干貝用水泡後切碎。

2. 選用的綠豆冬粉口感不錯，為節約時間，用開水泡發後，部分切碎，部分留待備用。

3. 大蒜、姜、小蔥、小尖椒切碎後，最好煸炒一下，更容易出味，出鍋晾一下與干貝、碎冬粉混合一起，加入適當生抽、料酒、香醋、芝麻油、鹽拌合調味。

4. 八角絲瓜刮皮、切段，最好在絲瓜段上切幾下以便更入味。

5. 取一碟，先鋪一層冬粉，絲瓜段置於冬粉上，把拌好的佐料分別塞入絲瓜段內。

6. 蒸鍋上氣後，大火蒸八到十分鐘，淋少許香油，撒上蔥花，燜一分鐘，即可出鍋。