蒜蓉冬粉蒸魚片

原料：黑魚、冬粉、生玉米、大蒜瓣、小青椒、紅椒。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉冬粉蒸魚片
• 主要食材：黑魚，冬粉
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

黑魚、冬粉、生玉米、大蒜瓣、小青椒、紅椒

輔料

油、鹽、料酒、蒸魚豉油、生粉、生抽

做法

1.冬粉用溫水泡軟；
2.黑魚片成薄片；
3.生魚片中加入少許油；
4.加少許鹽；
5.加料酒1小勺；
6.蒸魚豉油加2小勺；
7.加入適量生粉抓勻，放在一邊醃製；
8.掰好玉米、大蒜切成碎、青紅椒切成小粒；
9.冬粉瀝乾水份鋪在最下層，擺上黑魚片，兩邊撒上玉米粒，再稍微澆一點水在魚上；
10.放入燒開的蒸鍋中蒸8-12分鐘；
11.另起鍋燒熱，加入少許油，加入大蒜爆香，再加入青紅椒粒翻炒，加水澱粉和生抽燒開；
12.將湯汁澆在魚片上即可。

小貼士

1、賣魚的時候，最好讓賣家先幫忙片好，這樣就不用自己片了；

2、魚片不要蒸太久，影響口感。