基本介紹
- 中文名：蒜茸豆豉蒸鮑魚
- 主要食材：鮑魚十隻左右，大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許
- 口味：微辣
- 調料：鹽，植物油
材料：,做法：,
材料：
鮑魚十隻左右，大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許，鹽，植物油
做法：
1、鮑魚買好後，讓攤主幫忙剖洗，一般他們會用刷子先刷一遍，然後剖開去腸。拿回家後再用刷子認真刷洗乾淨備用
2、取一塊鮑魚肉，切花刀，目的是為了入味並快熟
3、切好的鮑魚再裝回殼裡，依此全部整理好
4、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗裡，再加入適量鹽，植物油拌勻成蒜茸豆豉醬
5、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚肉上，最後再加少許剁椒（不吃辣的可不加），沸水上鍋，大火8分鐘左右即可取出
6、出鍋的鮑魚上再撒少許蔥花，淋熱油即可上桌
