材料:
做法:
1. 蒜苗沖洗乾淨, 切成兩厘米長的段. 雞蛋加少許糖, 充分打散.
2. 將蒜苗段和蝦皮加入蛋液中, 調入鹽, 攪打均勻
3. 鍋中大火燒熱油, 倒入蛋液, 快速翻炒後, 點香油出鍋.
小貼士：
蒜苗有的地方也稱它為
青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹製。
川菜製作
回鍋肉時，蒜苗更是必不可少的配菜。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對
病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
適合人群：
一般人都可食用。
