蒜苗爆炒牛蛙

蒜苗爆炒牛蛙是以牛蛙、蒜苗為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜苗爆炒牛蛙
• 外文名：Stir-fried bullfrog with garlic shoots
• 分類：家常菜
• 口味：味辣，口感豐富
• 主要食材：牛蛙，蒜苗

用料

材料	用量
牛蛙	四隻
蒜苗	三兩
姜切絲	略多
蒜切片	少許
乾辣椒	些許
香葉	三片
料酒	些許
生抽，鹽	若干
野山椒油	少許
香菜切末	些許

做法

1. 冰凍牛蛙腿，解凍！加拿大沒有新鮮牛蛙，所以只能去華人超市淘速凍牛蛙大腿.
2. 把牛蛙大腿切成等段.
3. 蒜苗洗淨，切等段。
4. 各種配料準備妥當。
5. 熱鍋上油8成熱
6. 下入牛蛙腿段，至變色。
7. 下入姜，蒜，香葉，乾紅椒爆香。
8. Don't forget 料酒 and 生抽，混炒均勻。
9. 等牛蛙腿段全部上色以後倒入蒜苗。
10. 翻炒至蒜苗變色，倒入適量精鹽，雞粉，香菜末，翻炒均勻，出鍋盛盤。
11. 色香味俱佳喔！