蒜苗炒雙花是浙江省傳統的名菜，屬於浙菜系。
基本介紹
- 中文名：蒜苗炒雙花
- 主要食材：蒜苗，花枝
- 分類：浙菜系
- 難易程度：中等
原料/調料,製作流程,
原料/調料
花枝甜 1包花枝 110公克
蒜苗 110公克
蔥 1/2支
蒜頭 2瓣
紅辣椒末 少許
香菇蚝油 1又1/3大匙
宮保醬 1包
太白粉水 少許
製作流程
(1)所有材料洗淨，將花枝甜切條，花枝刻花切成小塊，蒜苗切斜片，蒜頭拍碎、紅辣椒切末備用。
(2)煮沸一鍋水氽燙花枝撈起瀝乾水份備用。
(3)起油鍋爆香紅辣椒末、蔥段及蒜頭，之後再加入花枝甜、花枝以及蒜苗拌炒至熟透，最後加入調味料拌炒均勻，再以太白粉水勾芡即可。
如果沒有宮保醬，也可以1/8小匙的鮮雞粉替代調理成清淡口味。
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