蒜苗拌黃豆

蒜苗拌黃豆是一道以蒜苗、黃豆為主要食材的菜餚，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜苗拌黃豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮醇可口
• 主要食材：黃豆和蒜苗
• 工藝：炒

所需食材

蒜苗200克，黃豆80克，辣椒油10克，精鹽6克，味素、花椒、大料各少許。

製作方法

1、將蒜苗擇洗乾淨，切成小丁，用開不燙一下，撈出瀝乾水分，裝盤。

2、將黃豆淘洗乾淨，放入鍋內加水(以浸過黃豆為度)、花椒、大料煮成五香豆，熟後撈出瀝水，放在蒜苗上面，加入精鹽、味素、辣椒油拌勻即成。

食用須知

現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.，黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。