蒜苔雙椒炒雞胗

基本介紹

• 中文名：蒜苔雙椒炒雞胗
• 主要食材：雞胗，蒜苔
• 分類：炒

用料

材料	用量
雞胗	7個
蒜苔	100g
青椒	1個
紅椒	1個
醋	2勺
紅薯粉	2勺
生抽	1勺
姜	3片
鹽	適量

做法

1. 將雞胗洗淨後用鹽，醋，紅薯粉醃製5分鐘，然後洗淨，再重複醃洗一洗。

2. 用斜刀法將雞胗劃成一字花刀，再用直刀法切斷，加生抽，紅薯粉，薑絲、花生油醃製20分鐘。

3. 蒜苔，青、紅椒洗乾淨，蒜苔切段，青、紅椒切絲，用碗裝好備用

4. 鍋里燒開油，調大火，放入雞胗爆炒2分鐘，再加入蒜苔炒1分鐘，最後加入青、紅椒，撒少量水，炒2分鐘，加點生抽，放入適量鹽即可裝盤