蒜苔百合蝦仁

基本介紹

• 中文名：蒜苔百合蝦仁
• 主要食材：蒜苔，蝦仁

用料

材料	用量
蒜苔	15根
蝦仁	250克
百合乾	15克
水澱粉
花椒麵
生抽
蔥姜
料酒
鹽

做法

1. 百合乾洗淨用開水泡半小時，如果水不熱很難泡開，泡的時候最好蓋上蓋子。

2. 蝦仁處理乾淨後，用料酒、蔥姜、鹽、花椒麵和水澱粉調成汁，將蝦仁放入抓幾下醃一會兒。（我習慣先將汁調好再放入要醃的食材，這樣味道會比較均勻。）

3. 蒜苔洗淨切段少放一點鹽醃一下，因為蒜苔本身不好入味。

4. 起鍋放油，八成熱時先下蒜苔翻炒，半分鐘後下入百合與蝦仁，放入生抽，翻炒均勻後倒入少許薄薄的水澱粉。

5. 待芡汁勾起起鍋盛盤。