蒜苔燒鮁魚

蒜苔燒鮁魚是以鮁魚、蒜苔為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：蒜苔燒鮁魚
• 分類：大魚大肉，家常菜，燒
• 主要食材：鮁魚，蒜苔

用料

材料	用量
鮁魚	一條
蒜苔	250g
蔥	半根
姜	半塊
蒜	5瓣
料酒	-
花椒	一小把
八角	一小把
糖	-
鹽	-
味極鮮	-

做法

1. 鮁魚去掉內臟洗淨，切成3cm塊狀，用廚房用紙吸淨水分

2. 蒜苔洗淨，切5cm段狀

3. 蔥、姜、蒜切片備用

4. 鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香，加入魚塊稍煎，加水沒過魚塊

5. 加入花椒、八角，料酒、味極鮮少許

6. 加入一點鹽和糖調味【少量加，味道不足最後可補】

7. 大火燒開轉小火燒半小時左右

8. 出鍋前十分鐘加入蒜苔，燒至湯汁濃稠基本收乾，嘗一下味道，稍作調整，出鍋【可以多留湯汁來拌飯！！】