蒜燒鯰魚段

基本介紹

• 中文名：蒜燒鯰魚段
• 主要食材：鯰魚
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：油、料酒、醋、生抽、鹽、白糖

食材明細

主料： 鯰魚中段400g

配料： 蔥姜蒜適量

輔料： 油適量 料酒適量 醋適量 生抽適量 鹽適量 白糖適量 味素適量

製作步驟

1.鯰魚一條。去內臟、洗淨，斬成魚段。

2.取鯰魚中段400g、蔥姜蒜。

3.把姜切片、蔥切段。

4.起鍋熱油，小火炒熟蒜仔。炒至金黃，盛出備用。

5.用蒜油爆香蔥姜。

6.放入鯰魚段。

7.烹入醋、料酒。

8.加入適量生抽。

9.加適量水燒開。加白糖、鹽調味。

10.改用小火燒制10分鐘左右。

11.加味素提鮮，根據湯汁多少，大火稍作收汁。

12.出鍋裝盤即可。