基本介紹
- 中文名：蒜泥菠菜面片
- 主要食材：菠菜，麵粉
- 分類：麵食，面，早餐
用料,做法,
用料
材料 |
菠菜 |
麵粉 |
蒜 |
鹽 |
蘑菇精 |
辣椒麵 |
五香粉 |
醋 |
醬油 |
做法
1. 菠菜洗淨，切小段，放入料理機中加少許水，打製成菠菜汁 |
2. 用菠菜汁加少許鹽和面，揉成光滑的麵團後，蓋上濕布，醒上30至60分鐘 |
3. 醒好的面再揉十分鐘，讓麵條出來更勁道。然後按扁，用擀麵杖擀開。從一頭開始，將面片卷在擀麵杖上。滾動擀麵杖將面擀薄，之間要變換擀的方向，並撒乾粉，避免粘，整張均勻擀薄 |
4. 擀好的面片，用擀麵杖捲起來，然後用刀，在卷好的面的擀麵杖上，劃開。再改刀切片。即可 |
5. 煮麵條 |
6. 煮好的麵條，撈出，撒上剁好的蒜泥，鹽、辣椒麵、五香粉、蘑菇精、醬油、醋，澆上熱油即可 |
