蒜泥烙茄子

蒜泥茄子是餐桌上的常見菜，無論配饅頭、米飯還是卷烙饃都是至上美味哇。

基本介紹

• 中文名：蒜泥烙茄子
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

準備工作

菜品口味：其它

主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所需廚具：平底鍋

食材明細

　　1、 綠茄子：一個

2、大蒜泥：適量

3、生抽：適量

4、陳醋：適量

5、白糖：適量

6、辣椒油：適量

7、芝麻醬：適量

8、鹽：適量

製作步驟

1. 綠茄子一個洗淨。
   2. 將茄子切為約1厘米厚的片。
   3. 切好的茄子片放平底鍋加蓋小火烙。
   4. 注意翻面，不要糊了。約5分鐘烙至爛熟，筷子輕鬆扎透即可。
   5. 稍涼，將茄子切成約2厘米寬，4厘米長的小方塊。
   6. 小碗裡放適量蒜泥、生抽、陳醋、糖、鹽、芝麻醬、辣椒油攪拌成調料汁。
   7. 將茄子塊放入盤中，澆上適量調料汁，拌勻開吃。
   

小貼士

1、最好選嫩一些的綠茄子。
2、小火，勤翻看防糊。
3、茄子一定要烙熟透，半生不熟最難吃。