蒜泥炒茄泥是一道由茄子、大蒜、乾紅椒等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：蒜泥炒茄泥
- 主要食材：茄子
- 難度：普通
- 輔料：大蒜、乾紅椒、蔥（小香蔥）
輔料,做法,
輔料
大蒜、乾紅椒、蔥（小香蔥）、雞精、黑胡椒粉
做法
1.茄子切成厚片，放入鍋里炕透 |  |
2.炕軟炕透待用（可以在鍋中到入少許的食用油） |  |
3.把蒜，蔥，姜，乾紅椒放入低溫油里慢慢炒香，在把炕熟的茄子放入鍋里一起翻炒，同時在放入鹽一起炒，（由於茄子本身已經炕熟所以可以同時放入鹽一起翻炒） | |
4.把茄子一直翻炒成泥狀後放入少許雞精和黑胡椒粉，翻炒均勻後可以出鍋 |  |
