蒜泥椒油魚皮是一道由白皮大蒜、魚皮等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:蒜泥椒油魚皮主要原料:魚皮是否含防腐劑:否適宜人群:老少鹹宜 材料,做法, 材料主料:魚皮300克,輔料:香菜30克,花生仁(炒)20克,調料:白皮大蒜20克,花椒3克,植物油10克,鹽4克,味素2克,白砂糖5克。做法1.將油鍋燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗淨搗成蒜泥;香菜擇洗乾淨,切成段。2.魚皮(鯪魚皮)用開水燙出,晾過,切筷子條,放盆中加香菜段、花生粒、鹽、味素、醋、糖少許、大蒜泥、花椒油拌勻盛盤。