蒜泥口條片

蒜泥口條片是一道以豬舌、大蒜等為主料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜泥口條片
• 主要食材：豬舌
• 調料：香油、醬油、白砂糖、醋、八角、花椒
• 輔料：蔥、姜、辣椒

食材

主料：豬舌300克。

輔料：大蒜（白皮）3克。

調料：香油3克，醬油40克，白砂糖3克，醋3克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅尖乾)20克，八角3克，花椒2克，江米酒10克。

做法

1、豬舌洗淨，大蒜剝去蒜皮剁成蒜末；

2、鍋中倒入適量的清水燒開，放入豬舌氽燙後撈出；

3、刮除豬舌上的外膜，加入滷料（蔥10克、姜3克、辣椒20克、大料3克、花椒粒2克、醬油20克、米酒10克、水400毫升）鹵約1小時，取出切片，排在盤子中；

4、蒜末與調味料（香油3克、醬油20克、糖3克、白醋3克、水5克）混合，攪拌均勻後淋在舌片上就可以了。