基本介紹
- 中文名：蒜水蘸片子
- 主要原料：·餃子皮 ·清水 ·蒜沫
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：油潑辣子 ·食用油 ·蔥
原料,作法,小貼士,
原料
·餃子皮 ·清水 ·蒜沫 ·青紅椒 ·鹽 ·醬油 ·醋 ·香油 ·油潑辣子 ·食用油 ·蔥
作法
準備工作：1、將蔥和蒜洗淨後，蔥切成粒。蒜剁碎。選擇較辣的青椒和紅椒，切成小圈。備用。 2、麵皮的製作就和是餃子皮的製作過程是一樣的。假如沒有餃子皮的話，就可以用溫水和一點面，成型後切成面劑子，在擀薄，就可以了。具體做法：1、將蒜沫、青紅椒圈、鹽、醬油、醋、香油、油潑辣椒拌在一個碗裡，最好用熱油潑一下。 2、開水上鍋，將餃子皮煮熟連湯撈進碗裡，吃的時候，撈出蘸進料碗，即可。
小貼士
這碗蘸料比吃餃子的蘸料要複雜多了。它講究個蒜、酸、辣、麻、鮮、鹹。油潑辣子是必不可少的，如果嫌辣就可以不放青紅椒了。還可以放一點生薑沫和蝦皮，這個可據個人口味添減。
