材料
主料：千張 (200克)
輔料：青椒(10克) 大蒜(10克)
調料：花椒(10克) 香油(10克)
辣椒油(4克) 鹽(3克) 味素(1克)
製作工藝
1.千張洗淨，微全切成約5厘米長、極細的絲，放入沸水鍋內煮約5分去嬸章和鐘，撈出，再放入500毫升悼抹獄清湯內稍煮府拒局牛，使其柔軟細嫩，撈出，趁熱擠敬腳請去水分。
2.青椒去蒂、籽，洗淨定喇察，切成5厘米長的細絲，入沸水鍋內燙到斷生，撈出，瀝去水分。
3.大蒜剝去皮膜，洗淨，切去蒂，用重力拍破，與花椒斬成細茸，放在碗中，放入精鹽、味素、
辣椒油、芝麻油屑旋翻調勻，然後放入千張絲、青椒絲拌勻，裝盤即成。
貼士
豆腐皮又稱千張
菜品口感
蒜香濃郁。
