《蒜我神奇 : 探索有機黑蒜的營養奇效》由陸星編著，江西科學技術出版社出版的圖書，於2018年4月出版。
基本介紹
- 中文名：蒜我神奇 : 探索有機黑蒜的營養奇效
- 作者：陸星
- 出版時間：2018年4月
- 出版社：江西科學技術出版社
- ISBN：9787539063133
- 定價：32 元
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
大蒜，幾平從南到北家家戶戶廚房裡的必備用品，是廚房中很好的調味品，也是很好的營養品，更是天然綠色食品。大蒜的營養價值超過了人參，其為天然的植物廣譜抗菌素，約含2%的大蒜素，殺菌能力是青黴素的十分之一，對多種致病菌都有明顯的抑制和殺滅作用。然而我們大多數人對蒜的藥用價值的認知和利用比較局限。本書作者收集整理了大量有關蒜的資料，編輯成為生動豐富的科普知識，並且闡述了通過有機黑蒜獨特的食療功效，更好地提高自己和家人的健康水平。
“民以食為先”。在中國人的觀念里，“吃”與健康的關聯度最大，從“吃”入手，從營養的均衡和健康入手，更容易喚起人們對健康的重視。近年來，市場上有各種五花八門的產品、理念和方法，很多是打著“健康”的旗號圈錢，並沒有靜下心來真正從健康、養生的角度去最大化挖掘產品的價值，給消費者送去真正的健康。而要想在健康產業長久生存，做大做強，就必須從理念、產品、品牌、推廣等多個方面提升發展水平。
陸星先生是我國“黑蒜”消費理念的先行者和倡導者，長期致力於有機黑蒜的研發和推廣，創立了有機黑蒜“蒜我神奇”品牌，並推動其獲得了良好的市場效益。在經營之餘，陸星先生還把大量精力投入有機食品和營養學知識的普及，詳細講解黑蒜的健康價值，幫助消費者吃得放心，吃得明白。
這本關於有機黑蒜營養探索的書不僅是了解黑蒜營養的說明和指導，也是了解大蒜和黑蒜的有趣讀本，尤其對於有機黑蒜的特點，本書做了詳細的介紹。通過作者對黑蒜的研究和鑽研，相信讀者在了解黑蒜的營養價值之外，更能學到健康和養生的內在規律，以便更好的針對自身的身體特點，養成良好的飲食規律，保持膳食營養的均衡。
作者簡介
陸星，“蒜我神奇”品牌創始人，高級健康管理師，浙江樂百歲植物科技有限公司董事長，有機發酵黑蒜新品研發組CRO。他領導的團隊，成功開發出了以發酵有機黑蒜為核心原料的數十款黑蒜產品，涵蓋了有機大蒜、發酵黑蒜、蒜制食品、蒜日用品等，黑蒜植物飲品、黑蒜酒、黑蒜茶產品標準制定者。
目錄
第一章神奇的物種——大蒜史話
一、神奇的物種——大蒜
二、大蒜史話
三、科學家們從來沒有停止對大蒜的研究
第二章蒜的藥理作用
一、了解大蒜
二、大蒜的主要成分
三、民諺“吃肉不吃蒜，營養減一半”的科學道理
四、關於“阿霍烯”（Ajoene）的研究
五、大蒜的基本作用
六、食用大蒜應注意的幾個方面
七、撇開有關大蒜的誤區
八、補充說明
第三章黑蒜與大蒜有什麼不同
一、黑蒜不是天然種植出來就是黑的
二、關於有機食品的品質方向
第四章發酵黑蒜的營養功效
一、中醫歸經，黑蒜入腎
二、黑蒜的抗腫瘤作用
三、關於慢性疾病與癌症的關係
四、黑蒜的抗氧化、抗衰老作用
五、黑蒜的增強免疫功能
六、黑蒜的廣譜抗菌消炎作用
七、黑蒜與胃腸道
八、黑蒜對肝臟的保護作用
九、黑蒜的健腦益智作用
十、黑蒜的調節血糖水平作用
十一、蒜硫胺素的作用
十二、阿霍烯與動脈硬化
十三、谷胱甘肽的解毒作用
十四、黑蒜對風濕病、神經痛的作用
十五、黑蒜的壯陽效果
十六、黑蒜在護膚美容方面的發展前景
十七、黑蒜的溫熱效應
十八、黑蒜在治療愛滋病繼發性感染方面的實踐
十九、黑蒜的化學成分
二十、黑蒜食用過程中出現的幾種常見調整反應現象
二十一、安全說明和適用提醒
二十二、關於體溫與健康
第五章黑蒜在日本的研究與套用
第六章國內外黑蒜個案探索
第七章巧用黑蒜 健康養生
一、巧用黑蒜養生良方
二、旅途中黑蒜的巧用
三、黑蒜養生食譜
