蒜味鹽酥雞

基本介紹

• 中文名：蒜味鹽酥雞
• 主要食材：雞胸肉，蒜末
• 分類：油炸，小吃，酥，台灣小吃

用料

材料	用量
雞胸肉	一整個（去皮去骨）
蒜末	1大匙
地瓜粉
色拉油
醬油	兩湯匙
酒	1/2湯匙
五香粉	1/2茶匙
糖	1匙
麻油
白鬍椒粉

做法

1. 將雞胸沖淨拭乾，切成大小厚薄相當的塊狀(約2厘米左右)，拌入蒜末和所有調味料，醃40-45分鐘

2. 將醃好的雞塊均勻沾上一層地瓜粉，可以提前先沾好粉，待地瓜粉略為濕潤，比較容易附著在肉上時，再放入加熱好的中炸，炸出來的外皮會比較完整

3. 準備適量的色拉油(約一吋深)，加熱至攝氏175度左右，將沾好粉的雞塊入鍋炸約三至五分鐘，至外表金黃酥脆即可撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油份，上碟，如果喜歡可以再撒上少許胡椒粉和辣椒粉，趁熱享用