蒙布朗蛋糕卷

蒙布朗蛋糕卷是一道美食。製作材料主要有水、色拉油等。

基本介紹

  • 中文名:蒙布朗蛋糕卷
  • 蛋白:4個
  • 蛋黃:4個
  • :65G
原料:,做法:,

原料:

、水70ML、色拉油56G、低粉80G、檸檬汁3滴、鮮奶油適量、栗子奶油。

做法:

準備:烤盤鋪上烤紙。
1、蛋黃+色拉油+水打至粗泡,加入過篩後的低粉拌勻成麵糊;
2、蛋白打至粗泡後滴入檸檬汁,分三次加入砂糖打至硬性發泡。烤箱預熱150度;
3、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻,再倒回蛋白中切拌均勻;
4、將拌好的麵糊倒入烤盤,150度30分鐘左右;(時間根據個人烤箱自行調節)
5、烤好後拿出稍涼後捲起定型;
6、鮮奶油打發鋪在蛋糕卷上,再重新捲起;
7、在蛋糕卷上擠上栗子奶油,撒上糖粉即可。(買的栗子奶油比較稀,做花不易成型,可用室溫黃油打成發白的奶油狀後與栗子奶油混合均勻)

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