扁桃又名美國大杏仁、巴旦木，是一種保健型乾果。扁桃營養價值高，藥用價值大、用途廣泛。其果仁含蛋白質24.0%、人體所需的18種胺基酸24.1%，並含有大量維生素A、維生素C及多種有機酸，鈣、磷的含量居果品之首，鉀、鎂、銅、錳、鐵等微量元素豐富，其含量高於雞蛋、核桃的八倍。
扁桃皮含蛋白質較高，可生產動物飼料添加劑；果皮可生產酒精、肌醇等；扁桃肉可製作果脯；扁桃殼可製作活性炭；扁桃樹木材質地堅硬，紋理細緻，伸縮性小，適宜加工高級器具。
基本介紹
- 中文名：蒙山大扁桃
- 又名：美國大杏仁
- 性質：一種保健型乾果
- 進口扁桃仁：5000—9000噸
扁桃樹栽培要求不嚴，在沙土、鹽鹼地及丘陵均可種植。該品種耐旱、耐瘠薄，適應性強，適宜青石山、沙石山區大面積發展。果仁易加工，耐貯存，產品銷路好。國際市場供不應求，國內市場缺口大，每年需進口扁桃仁5000—9000噸。因此，扁桃是山區調整農業產業結構，農民脫貧致富、增加效益的優選樹種之一。
經過六年的栽培試驗，扁桃這一保健型乾果，於二00三年在山東茂田園藝有限公司結出豐碩的果實，經臨沂市科技局專家組的評審，獲得市科技進步二等獎。中央、省、市電視台以及其它宣傳媒介進行了宣傳報導。
