蒙古羊肉麵

基本介紹

• 中文名：蒙古羊肉麵
• 主要食材：羊肉，花椒麵
• 分類：面

用料

材料

羊肉

花椒麵

做法

1. 首先把羊肉切大塊，一定要大一點，咬到嘴裡一定要有肉感，別吃到嘴裡盡塞牙了，其他什麼感覺都沒有了，一定要嚼肉，儘量選擇六年以上比較新鮮的羊肉。

2. 這個蒙古麵條做的特別鮮有個秘密，一定要冷水下肉，把鍋放入冷水把羊肉一起放進去，然後放入少許花椒麵，把蔥切成段一起下入鍋中，把鍋蓋蓋上。

3. 一般要煮十五分鐘就開鍋了，等到水開鍋以後，數六下就掀開鍋蓋下入麵條，麵條要選雞蛋面，把面煮熟，記住鹽要最後放，放早了會讓羊肉變緊變硬，沒有口感了。

4. 撈一點點面，加上肉多加點湯，湯特別鮮，最後撒上香菜，一碗又香又燙又鮮的蒙古麵條就做好了。