基本介紹
- 中文名：蒔蘿海鮮塔
- 主要原料：2個蛋，4兩牛油，糖4兩，低粉1斤
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：脂肪
原料：
塔皮：2個蛋，4兩牛油，糖4兩，低粉1斤。水少許；
內餡：九節蝦，星斑肉，小象蚌，鮮帶子，蒔蘿，蘆筍。（PS：海鮮可以任意搭配）
做法：
1、先把蛋和糖打融[打到有點發白]，牛油微波爐融化倒入攪勻；
2、倒入低粉堆中和勻；
3、加少許水揉成麵團，搓長條，切成均勻等分；
4、把麵團壓入塔模[注意要厚薄均勻]；
5、入預熱好的烤箱烤7分鐘左右[底200面200]；
6、蝦剝殼，留尾巴那截。小象蚌片開內側切花刀。帶子一開二切花刀。星斑去皮，切小丁。蘆筍切小段。原料用水煮8分熟[加點鹽]；
7、鍋中下牛油，炒香麵粉加鮮奶，白葡萄酒，水煮沸。用鹽，胡椒粉，雞粉調味煮成白汁；
8、把海鮮和蒔蘿，蘆筍放入塔盞，澆入白汁，面上撒一些馬蘇里拉。[沒有刨細絲的DD，切得太粗撒不均勻；
9、入烤箱烤3分鐘左右即可。
