葷素搭配的糖醋排骨是一道美食，主料為排骨、山藥、南瓜、八角、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、醋、鹽。
基本介紹
- 中文名：葷素搭配的糖醋排骨
- 主要食材：排骨，山藥
- 配料：南瓜、八角、蔥姜
- 調料：料酒、醬油、冰糖、醋、鹽
製作步驟,小帖士,
製作步驟
1.排骨洗淨，用清水泡至1小時。
2.山藥去皮，切成滾刀塊。
3.南瓜去皮切成塊。
4.把排骨焯水後瀝乾水分。
5.下入5成熱的油鍋。
6.小火炸至金黃。
7.把切好的山藥過油。
8.炸至金黃。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜 八角。
10.下入炸好的排骨和山藥 南瓜。
11.加入醬油 料酒 5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。
12.加入鹽和剩下的醋收乾湯汁即可。
小帖士
醋加熱以後會揮發，要先加一半的量，最後出鍋再加入剩下的一半。
