董太私房炸醬麵

基本介紹

• 中文名：董太私房炸醬麵
• 主要食材：西紅柿，木耳
• 分類：面

用料

材料	用量
西紅柿	視人數
木耳	視人數
香菇	視人數
芹菜	視人數
豬肉餡	視人數
蔥	少許
鹽	適量
小麥澱粉	適量
料酒	適量
麵條	視人數

做法

1. 西紅柿洗淨，切丁備用。

2. 香菇、木耳提前泡水發，洗淨，切成小丁，分開放。

3. 蔥洗乾淨，切丁備用。

4. 芹菜洗乾淨，切成丁備用。

5. 將適量豬肉餡放入小碗，放入切好的蔥、香菇，倒入適量醬油醃製5分鐘，使其入味兒。

6. 開火，上鍋，待油7成熱，放入肉餡兒，翻炒，加入料酒。

7. 待肉餡變色，放入西紅柿，翻炒。

8. 待西紅柿紅石出汁，放入芹菜，翻炒，加入鹽。

9. 稍等片刻，取適量小麥澱粉放在碗中，加入適量涼白開攪拌。

10. 放入澱粉，迅速的攪拌，成為糊裝，炸醬出鍋。

11. 將麵條煮好出鍋後，澆上炸醬。