葡萄酒經濟學

葡萄酒經濟學

作者：[法]讓-瑪麗·卡德拜著;范鄭傑譯;王昭審校

出版時間：2019-01
頁數：181

書號：978-7-5201-3297-8

關鍵字：葡萄酒|市場|價格

開本：32

裝幀：平裝

內容簡介

葡萄酒種類紛呈，歷史悠久。它最早出現在公元前6000年的黑海沿岸，之後逐漸傳播至世界各地，並演變為歷史、文化和藝術的獨特載體。葡萄酒既是農產品，也是奢侈品；同時，被視為標準化製成品和文化產品。在金融全球化的時代，葡萄酒甚至成為股票交易和投資工具。葡萄酒市場具有多面性，複雜而又神秘。這本小書揭示了葡萄酒經濟的各個側面，反映了在接下來的十年中，葡萄酒行業的發展前景。

錄

一　葡萄酒供應的全面變化/1

（一）葡萄酒供應的影響因素/2

（二）葡萄酒供應的國際化/13

（三）葡萄酒是高度多樣化的產品/23

（四）葡萄酒的商業模式：價值創造的挑戰/39

二　葡萄酒需求的決定因素/50

（一）從葡萄酒文化到葡萄酒時尚？/51

（二）質量的認知/61

（三）現在和未來的推薦人/73

（四）世界葡萄酒消費面臨的威脅/84

三　葡萄酒市場及其組織架構/98

（一）市場的組織模式/99

（二）未來市場組織的關鍵和挑戰/108

（三）葡萄酒市場的國際化/119

四　葡萄酒價格的動態/136

（一）市場價格的確定/137

（二）葡萄酒價格動態的差異/148

（三）葡萄酒價格的金融化/154

結束語/173

參考文獻/176

表目錄

表1　對法國三大葡萄酒產區葡萄酒年份的評價/8

表2　主要國家或地區不同時期葡萄酒年均產量/14

表3　葡萄酒市場的細分（以價格為基礎）/26

表4　散裝葡萄酒市場主要國家的出口量和進口量的比重/30

表5　2016年9月世界上最貴的15種葡萄酒的價格（以美元為標準，每瓶葡萄酒75cl）/36

表6　葡萄酒領域不同形式的縱向一體化程度及特徵/40

表7　2014年世界最知名的葡萄酒品牌（按照銷售量來排名）/45

表8　世界葡萄酒消費者的社會學演變/55

表9　2013～2015年主要葡萄酒消費國的葡萄酒消費量排名/58

表10　葡萄酒瓶身上對消費者的質量認知有影響的信息/67

表11　葡萄酒品鑑專家/74表

表12　1961年和2005年部分國家啤酒、葡萄酒和烈酒的消費量（占酒精總消費量的百分比）/86

表13　生態葡萄酒的主要類型/91

表14　2015年十大葡萄酒進口國和出口國/122

圖目錄

圖11995～2015年世界葡萄酒產量/3

圖2優質葡萄酒的經濟學價值分解/11

圖31995～2015年葡萄酒全球產量（按照新舊世界劃分）/18

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