基本介紹
- 中文名：葡萄酒的自然史
- 作者：伊恩·塔特索爾、羅布·德薩勒
- 類別：科普
- 原作品：A Natural History of Wine
- 譯者：樂艷娜
- 出版社：重慶大學出版社
- 出版時間：2018年4月
- 頁數：268 頁
- 定價：128 元
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787568907705
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
一杯美酒可以激發大腦的靈感。
這樣的場景經常出現在美國自然歷史博物館的兩位大科學家伊恩·塔特索爾和羅布·德薩勒的工作中，他倆在寫書以及策展時，經常一起小酌兩杯。
一天晚上，當兩人說到葡萄酒這個話題時，兩位科學家發現葡萄酒與科學原來有這么多交集。“關於酒，科學可以告訴我們一些什麼？”就這個問題，這本書為我們呈現了許多引人入勝的答案。
本書的語言風格輕鬆明快，輔以可愛的手繪插圖，書中的內容涵蓋了我們可以想像得到的所有科學領域，從微生物學和生態學（了解這種複雜的飲料是如何被製造出來的），到生理學和神經生物學（葡萄酒會對我們的大腦和身體產生什麼影響）。
兩位作者學識淵博，談到了物理、化學、生物化學、進化和氣候學，甚至進一步將話題擴大至人類學、靈長類動物學、昆蟲學、新石器時代考古，乃至古典歷史。
如果你想要充分享受一杯美酒帶來的愉悅，這本書必不可少。
圖書目錄
目錄
前言
第一章 葡萄酒之源
第二章 我們為什麼喝酒
第三章 葡萄酒是星塵
第四章 葡萄和葡萄樹
第五章 酵母的盛宴
第六章 互動（葡萄園和酒莊裡的生態）
第七章 美國病（幾乎毀了葡萄酒產業的那隻蟲子）
第八章 風土的統治（葡萄酒和地域）
第九章 葡萄酒與感官
第十章 隨意的瘋狂（葡萄酒的生理效應）
第十一章 勇敢新世界（葡萄酒與技術）
第十二章 弗蘭肯葡萄樹和氣候變化
作者簡介
伊恩·塔特索爾（Ian Tattersall），美國古人類學家，曾在劍橋大學和耶魯大學學習考古學、人類學和地質學，1971年獲耶魯大學博士學位，現為美國自然歷史博物館人類學部榮譽主任，是學界公認的研究古人類化石的領軍人物。塔特索爾著述甚豐，除了已經出版的大量專業著作外，還撰寫了不少膾炙人口的科普著作。
羅布·德薩勒 (Rob DeSalle)，美國自然歷史博物館薩克勒研究所(Sackler Institute)昆虫部主管。
