葡萄籽油設備

葡萄籽油設備，其意義在於提取葡萄籽中的高營養食用油脂。

基本介紹

• 中文名：葡萄籽油設備
• 用途：提取葡萄籽中的高營養食用油脂

原料

葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，經曬乾後分離葡萄皮、葡萄梗後所得產物。葡萄籽含有豐富的多種胺基酸、維生素及礦物質等具有保健、美容之功效。

葡萄籽中含有多酚類物質(GPS),主要有兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯，是葡萄籽中主要的單聚體，也是原花青素寡聚體和多聚體的構成單位。

葡萄籽中含有豐富的油脂，約占其重量的12%～15%，油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量在58%～78%之間。

葡萄籽中還含有少量的揮發性成分，這些物質大多屬於醇、酚、萜類物質，都具有較高的生物活性。

葡萄籽中除了含有上述多種物質外，還含有粗蛋白、胺基酸和維生素A、E、D、K、P及多種微量元素，如鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等。

原理工藝

葡萄籽油的生產工藝一般採用的壓榨法和浸出法、精煉法。

壓榨法

壓榨法又稱“物理壓榨法”，就是用外力把油料里的油給擠壓出來，不適用其他的化學溶劑等，避免了油中有機溶劑的殘留。

壓榨的生產工藝最大程度的保留了葡萄籽中的有效成分——多不飽和脂肪酸以及蛋白質、膳食纖維、維生素、微量元素等多種對人體有益的營養成分，更適合用於專項補充用於人體保健。

浸出法（精煉法）

浸提工藝生產出的油也叫浸出油，就是用有機溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是採用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過浸泡後，進行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。最初浸提出來的“油”是有機溶劑和油脂等的混合物，不能食用，必須經過一系列精煉工藝（脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理）後才能食用，這種油一般顏色較淺、材料種子中最初的天然氣味淡或無明顯氣味。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來，經濟效益非常高，是現代油脂行業最普及的加工方式。

製取工藝

葡萄籽篩選→破碎→ 軟化→蒸炒→壓榨→壓榨葡萄籽毛油→粗過濾→精過濾→低溫結晶養晶→低溫過濾→葡萄籽油

優點:保留了葡萄籽中幾乎所有的營養成分，口感清爽不油膩，多不飽和脂肪酸含量豐富。

缺點:出油率較低，成本相對較高

浸出法

優點:出油率非常高，成本低，經濟效益更高。現代油脂行業最普及的加工方式。

缺點:破壞了一部分的營養成分，有微量的有機溶劑殘留（完全符合國家標準）。

葡萄籽油

葡萄籽油　Grapeseed Oil

成分：維生素B1、B3、B5、C、F、葉綠素、微量礦物元素、必需脂肪酸、果糖、葡萄糖、礦物質、鉀、磷、鈣和鎂以及葡萄多酚。

特質：淡黃色或淡綠色，無味、細緻、清爽不油膩，最大產地在中國。

概說：葡萄籽最為稱道的是含有兩種重要的元素，亞麻油酸(linoleic acid)以及原花色素(Oligo Proanthocyanidin，簡稱OPC)。亞麻油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，可以抵抗自由基、抗老化、幫助吸收維生素C和E、強化循環系統的彈性、降低紫外線的傷害，保護肌膚中的膠原蛋白、改善靜脈腫脹與水腫以及預防黑色素沉澱。

OPC具有保護血管彈性、阻止膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝固。對於皮膚，原花青素可以保護肌膚免於紫外線的荼毒、預防膠原纖維及彈性纖維的破壞，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產生。葡萄籽中還含許多強力的抗氧化物質，如彪牛兒酸、肉桂酸與香草酸等各種天然有機酸，這些都是抗氧化的元素。

適用：滲透力強，可作面部按摩及治療時用，尤其是細嫩及敏感皮膚，油性、暗瘡、粉刺皮膚。含豐富維生素F、礦物質、蛋白質，能增強肌膚的保濕效果，同時可潤澤、柔軟肌膚，質地清爽不油膩，易為皮膚所吸收。

味道：普通的葡萄籽油無味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機葡萄籽油或者高品質的葡萄籽油，有類似的葡萄酒味道。高品質純天然的葡萄籽油，每批次氣味都不太一樣，因為純天然的產品，沒有唯一性，因此氣味只是一個手段。

顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。

折光指數：1.4700－1.4750（25℃）。

亞油酸含量：70－76%。

冷凍試驗：澄清、透明。