葡萄乾蕎麥麵發糕

基本介紹

• 中文名：葡萄乾蕎麥麵發糕
• 主要食材：低筋麵粉，蕎麥麵粉
• 分類：中式，麵食，早餐，粗糧，兒童，老人，蒸

用料

材料	用量
低筋麵粉	130g
蕎麥麵粉	70g
白砂糖	40g
快速乾酵母	2g
溫水	200g
葡萄乾（冷水泡發20分鐘，瀝乾備用）	少許

做法

1. 用低於40度的溫水融化酵母和糖，放置5分鐘。
2. 把低筋麵粉和蕎麥麵粉混合在一起。加入之前準備的酵母水，攪拌均勻。
3. 撒入一半的泡發好的葡萄乾到麵粉糊，攪拌均勻。
4. 將攪拌好的麵糊倒入抹油的容器內，蓋上濕布在溫暖處發酵至一倍大。最後在麵糊上撒上另一半葡萄乾。
5. 涼水入鍋，把發酵好的麵糊連容器入鍋蒸20分鐘，熄火後燜5分鐘。